Oolong

De la palabra china “Wulong” que significa “dragón negro”.

Se denomina así a todo té que tiene una oxidación incompleta de la hoja, es decir semifermentado. Algunos oolongs se fermentan entre un 20- 30% y otros entre un 60-70%. No todos los tés oolong se consideran té azul, depende de su nivel de oxidación. Es un té muy artesanal que se cultiva especialmente en Taiwán y China. Muy complejo, ya que por su proceso desarrolla muchos compuestos aromáticos a flores y frutas. De aroma suavemente tostado y caramelizado.
Es el más digestivo de todos los tés para quién quiere beberlo durante las comidas o para después de comer.

Temperatura 85° C / 3-4 minutos de infusión

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